澳门的最大特点就是中西文化荟萃，这是在澳门学习生活期间感触最深的。其中融合中葡两国的饮食文化是澳门吸引人的一个热点。澳门真可谓是美食的天堂，中西共处，相互交融，荟萃了中西南北美食。来自世界各地的风味美食均可在此品尝到，这些风味美食主要包括：葡国、澳门、广东、上海、日本、韩国和泰国等。
就拿葡国餐来说，经过四百多年的发展，民族融合，以及中餐的影响，葡国的烹饪方式和原料渐渐地溶和了一些中国的色彩，经过两国文化的交融，饮食上进行了改良，更适合东方特别是中国人口味的澳门式葡国菜堪称是世界上独一无二的菜品，它是葡国、中国、印度、泰国及马来西亚等烹饪技术的结晶。这些人移民到澳门，与此同时也带来了本民族的饮食文化。小城澳门以兼容并蓄的博大胸怀，形成了中西文化并存的一片宁静与和谐。尤其是土生葡人烹制的“土生葡菜”堪称一绝，因而，现如今的澳门葡国餐与传统的葡国餐已经有所不同，它很适合澳门当地人的口味。严格来说，澳门的葡国菜分为正宗葡国菜及澳门式葡国菜两种。
说起文化交融，澳门饮食已经变成最能体现文化包容的美食谱系，成为吸引大批中外游客的旅游特色项目。它糅合了亚欧风味，展现了东西美食的精髓。以海鲜、肉类、家禽、果蔬作原料，加入从各地带来的香料，由巧手厨师用古老的葡式以及东方特有的方式烹调出来，成为澳门特有的菜式。其中最著名的菜有：葡国鸡、青菜汤、非洲鸡、葡式炒蚬、咖哩蟹和马介休(即鳕鱼，葡国人喜欢吃的一种腌鱼，味咸)。烹调方式多种，烧、烤、煎、煮等，无论用什么方式烹调，都会令人齿颊留香，回味无穷。闻名的红豆猪手也是澳门的特色之一；再如非洲鸡，果亚鸡、辣大虾等都是葡萄牙从非洲及印度学会使用香料后而烹调制成的，其中最为有名的非洲鸡，是用10多种香料烧烤而成，香味浓郁，食后令人回味无穷。此外，葡国腊肠、沙甸鱼、烧牛尾等也是澳门著名的菜品。
需要说一下，吃葡国菜，再配上葡萄牙产的葡萄酒佐餐，那可真是绝配。葡萄牙盛产葡萄，酿制的葡萄酒品质上乘。价位由低到高不等，总的感觉是物美价廉。
在澳门，东西方文化碰撞，相互交融，积淀并融合在一起，在厨房里孕育产生结晶，形成了今天颇具特色的澳门菜。
