用料
主料：豆腐400克
调料：色拉油80克，食盐适量，葱2段，姜4片，八角适量，花椒10粒，桂皮1小块，生抽2勺，老抽少许，茴香适量，白糖适量，水适量香叶1片
的做法
1.
卤水豆腐一块备用擦去多余水分备用。
2.
准备好卤水豆腐的调味料。
3.
把豆腐切成7-8厘米后的块。
4.
油锅下入80克左右的油，油温六成热放入豆腐炸。
5.
炸至两面金黄时候即可。
6.
捞出豆腐去掉多余的油，把豆腐放回锅内，放入盐、葱段、姜片、花椒、大料、香叶、小茴香、桂皮、糖、生抽和老抽和水中小火煮。喜欢吃卤蛋的可以开锅后放入一块卤。
7.
卤汁收基本没有了，就卤好了！
