主料
- 鸡脯肉 (300克)
- 荔枝 (200克)
调料
- 鸡蛋 (1个)
- 红黄彩椒 (适量)
- 盐 (适量)
- 蚝油 (适量)
- 水淀粉 (适量)
- 花椒粉 (适量)
- 鸡精 (适量)
厨具
- 炒锅
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1、准备材料。 -
2、鸡肉剁成肉末，加一个鸡蛋、盐、蚝油、料酒。
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3、顺时针搅拌至上劲。
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4、用手湿水搓成丸子放油锅里中火炸成金黄色。
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5、荔枝剥去壳去核，彩椒切成块。
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6、炒锅热油，爆香葱姜。下彩椒翻炒。
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7、放入荔枝肉、丸子，将花椒粉、鸡精、盐、蚝油、水淀粉调成汁倒入。
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8、加葱段，烧沸即可。
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小窍门：
鸡肉丸子注意不要炸太久了，否则水分炸干了，口感发柴就不嫩了。
