用料
主料：猪里脊肉300克，菠萝1/2个
辅料：红皮洋葱1个，青椒1/2个，红椒1/2个，蒜5瓣，鸡蛋1个，番茄酱50克，白糖10克，米醋10克，水淀粉100克，食盐适量，水适量
菠萝咕唠肉的做法
1.
洋葱、青椒和红椒切滚刀块备用；
2.
菠萝切块用淡盐水浸泡备用；
3.
里脊切菠萝大小块，放入料酒和盐腌制10分钟；
4.
番茄酱加白糖、食盐、米醋，搅拌均匀备用；
5.
里脊肉加鸡蛋，使蛋液均匀的裹在每块里脊肉上；
6.
将裹好蛋液的里脊肉放淀粉中，使每块肉均匀的裹满淀粉；
7.
锅内倒入油，中小火炸至白色捞出；
8.
再大火把油烧至冒烟复炸里脊至金黄色捞出，这样口感才会外焦里嫩；
9.
锅内放入油，倒入洋葱青红椒炒至半熟，盛出备用，再放入蒜末，煸炒出香味；
10.
倒入调好的番茄酱，放入菠萝；
11.
依次放入洋葱、里脊肉煸炒三分钟后加水淀粉；
12.
最后加香油即可。
