鲍鱼扒菜心

用料

主料：鲍鱼800克，油菜苔200克

辅料：鸡腿50克，猪肉50克

调料食盐3克，味精2克，豌豆淀粉10克，植物油10克

鲍鱼扒菜心的做法

1.活鲍鱼用上汤煨透；油菜心用油水加盐等氽熟，呈翠绿色。

2.2棵菜心包一只鲍鱼，在盘中排列好；鲍鱼原汤加鸡腿、瘦肉馅，用微火清汤，成鲍鱼浓汁。

3.勺中加鲍鱼原汁和上汤调味，用水淀粉勾芡，淋明油即成。