主料：牛腩600克，腐竹120克
辅料：花生油2汤匙，食盐1茶匙，姜1小块，蒜3瓣，大葱1/2棵，陈皮3小块，生抽3茶匙，老抽1茶匙，白糖1茶匙，客家米酒小半碗，八角1个，高汤小半碗，水适量，料酒2茶匙
客家支竹焖牛腩的做法
1.提前把支竹泡软后控掉水份切段；切好姜丝、蒜块和葱段；牛腩切块；准备好一个八角和适量陈皮；
2.把牛腩冷水下锅，放入姜丝和料酒烧开焯去血水后取出控水备用；
3.起油锅把葱、姜、蒜下锅；
4.接着把八角和陈皮下锅煸香出味；
5.把牛腩下锅翻炒；
6.加入半勺白糖；
7.加入适量老抽调色；
8.加入适量客家米酒翻炒均匀后关火；
9.把牛腩移入电压力锅；
10.加入小半碗高汤，盖好压12分钟；
11.加入支竹再接着压3分钟；
12.最后调入适量生抽和盐翻匀即可。
