主料
- 猪小排 (一斤)
调料
- 土豆 (6个)
- 料酒 (适量)
- 糖 (适量)
- 醋 (适量)
- 盐 (适量)
- 葱头 (适量)
- 蒜头 (适量)
- 蛋 (适量)
- 地瓜粉 (适量)
厨具
- 炒锅
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1、猪小排一斤洗净飞水，倒入料酒、盐、白醋腌半小时 -
2、小土豆6个，去皮，切块
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3、在腌制好的小排里加入一粒蛋和少量地瓜粉
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4、放入土豆一起抓均
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5、锅里倒入油，烧到六成热时倒入小排和土豆，小火慢炸
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6、找一个大碗，倒入黄酒、盐、生抽、醋、糖、葱白粒、蒜末调成糖醋汁
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7、小排土豆炸好捞起，沥干油
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8、略微冷却后，将小排倒入有调味汁的大碗里，盖住，使劲摇几下，装盘。
小窍门：
1.本菜应选用猪小排制作2.配料除土豆之外，还可以用芋头、荸荠，也可以不用。
