主料
- 牛肉 (适量)
- 酸菜 (适量)
调料
- 洋葱 (适量)
- 生抽 (适量)
- 料酒 (适量)
- 盐 (适量)
- 糖 (适量)
- 老抽 (适量)
- 烹调油 (适量)
厨具
- 炒锅、瓦煲
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1、主要材料图 -
2、牛肉切粒
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3、洋葱和姜切末。
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4、准备花椒桂皮八角，也可以加香叶，这个比较随意，但量不要太大。
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5、将切好的牛肉焯一下水，冷水下锅，加姜片葱和料酒煮开，捞去血沫。
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6、炒锅倒油，炒香部分洋葱和姜。
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7、下酸菜炒香。
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8、倒入香料。
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9、将焯好的牛肉倒入锅中。
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10、加老抽，生抽，盐，糖，调味。
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11、将炒好的菜移至砂锅，煮牛肉的汤过滤加入锅中，大火烧开转小火炖40分钟。
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12、吃前加葱花放胡椒粉即可。我用这个做浇头吃了面条，很香，很入味儿。
小窍门：
酸菜跟牛肉很搭的，这个不用咱多说了，试着自己在家做一次，很不错的。
