主料
- 北豆腐(适量)
- 香菇(适量)
- 虾仁(适量)
- 豌豆(适量)
- 胡萝卜(适量)
调料
- 小葱(适量)
- 淀粉(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 料酒(适量)
- 番茄沙司(适量)
厨具
- 炒锅
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1、虾仁切成碎粒，加一点盐，料酒，淀粉水拌匀。 -
2、胡萝卜和香菇切成小丁。
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3、豌豆放入开水中汆烫下，捞出过凉，沥水。
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4、豆腐切成薄片，撒一点盐，上锅蒸10分钟。
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5、炒锅中倒油，放入虾仁滑散，盛出。
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6、倒入胡萝卜丁翻炒一会，放入香菇丁和豌豆翻炒。
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7、放入滑过的虾仁，加番茄沙司翻炒，一点盐和糖调味，加水煮开后小火煮3分钟。
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8、转大火，淋入淀粉水勾芡。
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9、撒上小葱末炒匀。
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10、蒸好的豆腐取出，倒去水分，淋上炒好的茄汁卤即可。
