主料
- 瘦肉(350克)
调料
- 地瓜粉(适量)
- 食盐(1茶勺)
- 醋(2汤勺)
- 生抽(1/2汤勺)
- 料酒(1/2汤勺)
厨具
- 炒锅
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1、瘦肉洗净。 -
2、切成小块，放入大碗中。
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3、加入所有调料，抓匀腌制1到2小时。
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4、加入适量地瓜粉。
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5、不要加水，慢慢抓匀。（开始的时候会觉得有点干，慢慢抓一会就好了）
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6、锅中热油，油7成热时，依次下入肉片。（肉片在抓的时候会裹成一团，下锅时要稍微打开）
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7、炸至肉片表面微黄时捞出。
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8、锅中油再次烧至8成热，倒入炸好头遍的醋肉复炸一下至表面金黄即可。
