主料
- 猪肉(150克)
调料
- 萝卜干(60克)
- 芽菜(60克)
- 干豆豉(20克)
- 盐(适量)
- 酱油(1勺)
- 香油(1勺)
- 花椒油(1小勺)
- 鸡粉(1小勺)
- 白胡椒粉(1小勺)
- 干辣椒(2个)
- 葱姜蒜(适量)
- 干冬菇(4个)
- 青红尖椒(适量)
厨具
- 炒锅
-
1、准备材料。 萝卜干和芽菜用温水泡20分钟后挤掉水份备用。萝卜干切细碎。青红尖椒切成圈。猪肉切肉末。冬菇泡发后切细丁。葱姜蒜切末。干辣椒切小段。 -
2、油锅烧热，放入肉末煸炒至肉色变白。
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3、放入干辣椒段、葱姜蒜末，炒出味。
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4、倒入干豆豉，翻炒出豆豉香味。
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5、倒入萝卜干碎。翻炒均匀。
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6、再放入芽菜，翻炒均匀。
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7、最后再放入青红尖椒，翻炒，至辣椒圈有点变软，调味即可。
小窍门：
芽菜和萝卜干都已经有咸味，盐要酌量。可以边尝边放。
