闽菜之姜母鸭

 姜母鸭的做法：
   
     材料：鸭肉、香油、红米酒、白糖、食盐、姜
     
具体做法：
 
      1.买鸭子时先去内脏，回家后洗净剁成块，老姜去皮后洗净拍碎

2.锅烧热，将黑芝麻油（香油）加热，先炒姜，再放入鸭块炒到鸭肉表皮有点焦干，加水1200毫升，捞去浮沫，改小火煮20分钟。

3.倒入1瓶米酒（酒酿），加盐、糖调料，续煮10分钟即可。