丝路印象新疆特色清真餐厅已在北京有三家分店，是北京营业面积最大、最著名的新疆餐馆之一。极具西域特色的装修、明亮洁净的大厅、精细可口的美食，让这家充满文化风格的餐厅受到市民们的追捧。无论是节假日还是日常，三家分店排队等位现象屡见不鲜。对此，老板刘文涛说，大家在我们这里吃的是美食，品的是文化。
“拌面小子”折戟京城
刘文涛是奎屯人，从部队复员后，在奎屯企业做过销售，27岁遭遇企业倒闭下岗。年迈的父母抵押了住房、拿出存款8万元，帮他重新开始立业，他先后在家乡开小餐馆、健身馆。但到北京开创自己的事业一直是他的梦想。于是2005年，35岁的刘文涛来到北京，在北京海淀区田村路租了房，开了孔雀河食府餐厅。“最初的几个月是最煎熬的，一天的营业额最多200多元。”刘文涛回忆当时的窘况时说。
但刘文涛和爱人坚信，只要饭菜质量好，就能彰显新疆美食的魅力，就可以让餐厅起死回生。果然，经过半年的沉寂，孔雀河食府餐厅开始慢慢火起来，一天的营业额能达到4000多元了。
小餐馆的营业状况一有好转，刘文涛便开始琢磨在人群集中的中关村附近开一个快餐店，2006年12月，他在中关村开了“拌面小子”。但刘文涛没想到的是，由于经验不足，在签订相关合同时没有仔细审查，快餐店刚营业了一个星期，就遇到合同诈骗，“一下损失27万元，虽然经过打官司，赢回了8万元，但这挫折给了我太大的打击，伤了元气。”刘文涛说。
体贴的妻子没有责备刘文涛，幼小的女儿也很懂事，常为汗流浃背的他擦拭汗水。但父母的积蓄、一家人辛苦挣来的钱就这样打了水漂，刘文涛每天沉浸在挫败感中。那段时间，他除了每天购买食材，就是几乎“疯狂”地骑自行车，他每天能骑180多公里，骑到没人的地方，拼命大喊、宣泄，任凭泪水哗哗地流。
然而倔强的刘文涛没有就此偃旗息鼓，他在痛苦中反思、总结经验，以期“东山再起”。
重整旗鼓开新店
那几年，刘文涛每天骑着自行车在北京街头转，既考察北京的餐饮，思考在京的新疆餐厅的经营状况，也与北京相熟的企业家朋友们交流。他意识到，北京是个极具包容性的大都市，任何地域饮食都可以占有一席之地，能找到欣赏它的庞大群体。但各地餐饮“进京赶考”似的涌入，成功失败的关键一是餐饮的品质，二是餐饮的品牌，而当时新疆的餐饮有规模的少，有品牌的少，大都零散经营，新疆餐饮在北京有广阔的市场空间可开发。
渐渐地，他厘清了思路，决定重开一家有规模的、有文化风格的餐厅。“丝绸之路是联系新疆过去与现在的纽带，提到丝绸之路就能让人们想到新疆，丝路印象最能彰显新疆餐饮文化的底蕴。”刘文涛说。
刘文涛将餐厅名定为丝路印象，他的设想也让北京一家民营企业家朋友极为赞赏，并毫不犹豫地与他开始合作。“朋友投入了三分之二的资金，却只占百分之五十的股份，而且从不过问餐厅的经营，这是对我的最大信任。”刘文涛很感激地说。2010年，刘文涛在北京和平里商业大厦开了第一家丝路印象餐厅，营业面积1000多平方米。
品牌的力量是企业的生命力
刘文涛认为，时尚的、有品位的、质量好的、卫生的餐饮都是消费者信赖的选择。“清真的含义就是假冒不清，伪劣不真，因此丝路印象在食材源头上严格把关。餐厅所用的羊肉、冷水鱼、番茄酱等主要食材都是从新疆采购的，我还是新疆巴尔鲁克羊肉北京总代理，餐厅中凡是凸显新疆特色的几道大菜都用这个品牌的羊肉，最主要的是，餐厅饭菜从不放味精、色素、添加剂，调料简单但食材新鲜，这样确保餐饮质量和新疆风味。”刘文涛说。
丝路印象改变了很多人对新疆清真餐厅的印象，因此，自营业之日起便火爆异常。
餐厅火爆之余，并没有让刘文涛停下脚步沉醉其中。他认为，仅一家餐饮品牌不会产生更大的影响力。于是，2012年、2014年，刘文涛接连在北京车公庄、石景山这样人流密集、地理位置优越、交通便利的地段开设了两家分店，三家的装修风格与饭菜质量保持一致，营业面积达到7000平方米，每天有近2000人就餐。丝路印象的品牌在北京形成了极大影响，企业获得北京新疆餐饮企业示范店等称号。
“餐厅开张之日，我便提出，丝路印象餐厅第一年要做到北京新疆餐饮企业前三名，第二年要达到第一名，之后要成为北京新疆餐饮第一品牌，现在都一一实现了。”刘文涛说，他的成功得益于依托新疆独特的餐饮文化，更是对餐饮本质上的不断坚持，在品牌打造上的不断投入，“近几年丝路印象在品牌打造上的投入已达2000多万元。接下来，我要引入互联网思维，使丝路印象品牌升级转型，做大做好丝路品牌，让新疆餐饮在北京独树一帜。”
