中华厨师网讯 为寻找代表青岛的“特色美食”和“特色餐饮”，青岛市饮食文化研究会举办的青岛市第六届饮食文化大赛于日前正式启动。据了解，截止到目前，已有50多家餐饮企业及30种美食报名参赛。
青岛市饮食文化研究会王锡芬会长介绍说：“目前饮食行业特别是餐饮行业受大气候影响，呈现不景气和经济下行态势，为助饮食产品企业和餐饮企业提振信心，战胜困难，增强企业活力，保证行业在新形势下健康发展，特决定在全市范围内搜寻认定青岛"特色美食"和"特色餐饮"企业，冠以青岛名片推广宣传。”
据了解，本次大赛将通过企业自主报名、社会、市民推荐等多种方式进行报名。本次大赛标准包括：企业形象、证件手续、品牌信誉、文化建设、社会效益、食品安全、特色创新、经济质量、文明服务、原材物料、环保卫生等。届时将由国家级评委，国际饮食文化大赛评委，饮食专家、学者、领导等15位组成的组委会进行综合论证认定。对餐饮企业除论证认定外还将进行培育创建，确保将名符其实的“特色美食”和“特色餐饮”企业作为青岛的“饮食名片”向社会推广。
记者还了解到，3月底将根据报名情况及美食种类进行最后的综合认定，结合受社会欢迎程度、技术含量、经济及社会价值等多方面情况得出大赛最终结果。其结果将在青岛市绿色营养健康饮食科普重点系列活动及“青岛饮食网”向社会推广宣传，并编纂于《青岛饮食文化》一书中。
青岛市饮食文化大赛将对我市饮食业的物质文明和精神文明产生重大推动作用。通过大赛选拔认定青岛的“特色美食”和“特色餐饮”名片，是弘扬饮食文化增强企业竞争活力，提高经济质量和效益，建设美丽宜居幸福青岛的重要举措，望餐饮企业、饮食产品企业和饮食经销单位踊跃参加。
