主料
- 鲜虾(4-5只)
调料
- 牛奶(100克)
- 蛋清(4个)
- 小香葱(适量)
- 高汤(适量)
- 火腿末(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 胡椒粉(适量)
厨具
- 炒锅
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1、准备材料 -
2、鲜虾去头壳虾线，洗净切成大粒
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3、放入沸水锅中，加葱姜焯出备用
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4、火腿切末，小葱切葱花备用
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5、准备好蛋清
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6、将牛奶和蛋清，适量高汤倒在一起，充分搅拌均匀
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7、加入虾粒，放入适量盐和鸡精、胡椒粉搅拌均匀
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8、热油锅爆香小葱花
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9、锅中倒入芙蓉液
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10、小火推炒
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11、炒熟
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12、装盘撒上火腿末即可
小窍门：
1、高汤添加得不要太多，否则会出汤过多。2、记得小火推炒，火候功夫慢慢练，必定会做得嫩滑适口！
