青岛辣炒蛤蜊的做法：
一、材料：
1、主料：蛤蜊
2、辅料：葱、姜、蒜、青椒、干辣椒
3、调料：食盐、花生油、郫县豆瓣、酱油、生抽、料酒
二、做法
1、准备好材料；
2、青椒切块、干椒切段、姜切丝、葱切段、蒜切片备用；
3、蛤蜊放在淡盐水里浸泡2小时以上，让其吐净沙泥（淡盐水最好是20度左右的温水浸泡）；
4、锅里烧水，下入蛤蜊，口张开立刻捞出；
5、锅里倒油烧至6成熟，下入蒜、葱、姜、干辣椒爆香；
6、再倒入郫县豆瓣，翻炒出香味，炒出红油；
7、放入洗净的蛤蜊、青辣椒；
8、调入料酒、盐、酱油、生抽调味；
9、继续翻炒一会，让蛤蜊肉入味即可；
10、装盘开吃。
