为监管千家万户使用的不锈钢相关产品，让老百姓吃得放心，上海市质监局也是蛮拼的。今天上午，新民晚报新民网记者跟随市质监执法总队来到位于普陀区武威路上的万润酒店用品市场内，用手持式合金分析仪对一批不锈钢容器、刀具等进行快速检测。合金分析仪可以快速准确地分析出物件中的各种金属含量，被运用于军工、航天、钢铁、石化等领域。
技术专家告诉记者，虽然都标称不锈钢，但假如未达到安全标准，因为这些盛放食材调料的容器长时间接触油、醋等调味料，长期使用可能会造成重金属析出超标。因此对不锈钢食品相关产品的监管关系到老百姓吃进嘴里的东西，十分重要。今天在万润酒店用品市场内的一处餐饮用品专柜，执法人员将手持合金分析仪贴在不锈钢产品表面，扣动“扳机”后，液晶屏上显示出产品的各项金属含量数据，技术专家对此一一分析。
“对不锈钢材质的食品相关产品，主要检测铅、铬、镍、镉、砷五大重金属指标是否超标，第一步通过合金分析仪现场快速检测，此后再将疑似有问题的产品带回实验室进行进一步的检测分析。”上海市计量测试技术研究院理化分析室工程师张笑旻向记者支招，消费者购买不锈钢食具时，要注意产品上贴的标签，“目前来看，上海生产的不锈钢制品总体上质量较好，同时看产品上的排号，如排号304以上的不锈钢制品，个人认为就比较适合餐饮用。”
在对多款不锈钢餐盘、自助餐锅、保健碗、刀具等进行检测后，执法人员发现牌号标识为“420不锈钢铲刀系列”产品的镉和锰含量未达到相关牌号标准，此外，部分不锈钢餐盘、不锈钢碗具也存在安全风险。这些打了问号的产品将被带回实验室做进一步检测。
使用手持式合金分析仪，进行现场快检是一种创新的监管方式。质监局执法人员同时指出，在选用不锈钢食具容器时，应注意重金属超标等安全风险，认准标签，仔细挑选。
