主料
- 带皮五花肉 (500克)
调料
- 葱 (适量)
- 姜 (适量)
- 调料包 (1个)
- 甜面酱 (30克)
- 老抽 (10克)
- 生抽 (50克)
- 糖 (适量)
- 鸡精 (适量)
厨具
- 砂锅
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11、带皮五花肉。 -
2、葱、姜、调料包。
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3、五花肉切片，大小、厚薄根据个人喜好，但厚度最好不要超过2.5厘米。
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4、用甜面酱30克、老抽10克、生抽50克、糖、鸡精，调成酱汁，切好的五花肉用酱汁腌制时间最好不要低于2小时也不要超过24小时。
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5、腌制好的肉片从酱汁里捞出，放到干净的盘子里在阴凉的地方晾一下，腌好肉片的酱汁千万不要倒掉，放好下面要用。
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6、把腌好的五花肉放入沙锅中，肉中间放一层葱、姜片，再放一层肉，将腌制肉片剩下的酱汁倒入锅里，加少许清水。
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7、最后放入调料包。
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8、盖好盖，大火烧开后，转小火，然后用两条纸打湿后封在锅盖的缝隙处密封，焖制大约一个小时。
小窍门：
1、酱汁可根据个人口味适量调和甜面酱、老抽、生抽、糖、鸡精与比例，喜欢甜的可增加白糖比例。2、酱汁的多少根据肉片多少定量，一般酱汁能均匀的遍布肉片为适宜。
