水煮肉片的做法
先看看原材料：
主料：猪里脊肉
辅料：国圣金针菇、黄豆芽、小白菜、葱、姜、蒜、淀粉
调料：植物油、豆瓣酱(辣油)、花椒、香油
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1、里脊肉切薄片，用味极鲜、料酒、淀粉拌均匀，加香油在拌均匀腌制10分钟，黄豆芽、小白菜洗净，用开水焯烫捞起装盆里。辣皮子泡泡，辣皮子洗净切末，大蒜切末，葱姜洗净切末，金针菇用淡盐水泡泡洗净去根部，沥干水分。热锅凉油，油热8 成下花椒粒、辣皮子爆出香味捞出装碗里，加豆瓣酱翻炒出红油，加葱姜蒜翻炒出香味，加水大火烧开。加水大火烧开、加肉片，用筷子划散开煮开，加鸡精、白糖、味极鲜翻拌均匀煮开，盛起倒进那装有小白菜，黄豆芽的盆里，把爆出香味的辣皮子，花椒粒、大蒜末放在上面，锅洗净，热锅凉油，油热9成，倒在花椒粒、辣皮子、大蒜末上面即可。
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2、成品图。
水煮肉片饮食宜忌
1、猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的功效，味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；具有补肾养血，滋阴润燥之功效；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。适宜于气血不足，阴虚纳差者。
2、猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
3、食用猪肉后不宜大量饮茶。
水煮肉片烹饪小贴士
1.花椒粒和辣皮子得炸出香味，捞起得放在肉片上，浇上热热的油。
2.热油的浇在大蒜末上面 ，最好用菜籽油。
