坛烧肥鸡

1.鸡洗净

2.将鸡切成方块

3.放入开水锅中焯一下，除去血水

4.冬笋切厚片，香菇洗净切片；番茄洗净；姜切片，葱切段；

5.将小坛洗净，放进鸡肉、冬笋

6.再放入香菇、番茄干、葱、姜

7.调入酱油、味精、黄酒、冰糖、八角、高汤

8.坛口用荷叶封紧，盖上盖，再用麻线缚牢，将小坛置火上，用小火煨50分钟取出，食时倒进大瓷盆中即成。