差距当然也意味着空间。统计数据显示，近两年中国的咖啡消费，正以每年15%的速度在增长，未来10年将进入高速增长期。“在爱咖啡的上海，咖啡馆商战也愈演愈烈。”上海餐饮烹饪行业协会有关人士告诉记者。日前，肯德基推出现磨咖啡，价格比竞争对手麦咖啡更便宜。沪上便利店包括7—eleven、全家便利、罗森、喜士多等在内，纷纷推出现磨咖啡。
快餐店、便利店卖咖啡，与星巴克等相比，有着“快”与“廉”的优势，发展势头很猛。北京、上海、广州和深圳的900多家肯德基门店均出售现磨咖啡。年内，肯德基还将在不少于20个城市的1000家餐厅，陆续推出现磨咖啡系列。全家便利在中国内地1300家门店中，约有35%的门店销售现磨咖啡。
与此同时，一些独立咖啡馆，也希望在这片商战中分得一杯羹。主打经典怀旧风的秘密花园系列咖啡馆、老麦咖啡馆;主打简洁利落后工业风的虎咖啡、满咖;以宠物猫咪为最大亮点的猫咖;致力于咖啡豆品鉴的鲁马滋咖啡馆……不知不觉间在申城街头出现。如果说快餐店、便利店瞄准的是步履匆忙的白领，连锁品牌咖啡馆瞄准的是商务客，那么这些独立咖啡馆，就是在营造一片充满怀旧气息的文化港湾。
上海的咖啡馆在国内来说算是多的，咖啡消费量领先全国平均水平10个百分点左右。但总体而言，中国人的咖啡消费不算多。咖啡位居世界三大饮品之首，而目前中国人均年咖啡消费量仅4杯，北上广几个大城市，年人均大约20杯左右，和日本年人均消费200杯、韩国年人均消费140杯差距甚大。
