近日，省食药监局部署进一步加强餐用具洗消保洁专项治理工作，提出着力解决当前餐用具洗消保洁环节仍存在的物理消毒未落实、化学消毒不规范、包厢洗消不到位、集中消毒追溯难等突出问题。
按照部署，大型以上餐饮服务单位、学校食堂、集体用餐配送单位及中央厨房必须实施物理消毒，坚决禁止化学消毒。上述单位要按规定设置专用且构造符合操作规范的餐用具洗消保洁间，上下水通畅，配置相关清洗消毒设备。消毒后的餐用具必须存放在满足需要且密闭并易于清洁的保洁设施内，避免二次污染。
中小型餐饮单位、小吃店、饮品店、快餐店等鼓励以物理消毒为主、化学消毒为辅。对未按规范要求开展化学消毒的，必须提出明确的整改意见，并督促其限期整改，对屡教不改的，坚决依法予以严罚。对餐饮服务单位10人以上包厢使用的餐饮具，必须采取独立洗消保洁。坚决杜绝包厢内“一盆水、一块布”行为。
