用料
主料：柿子椒100g
调料：食盐适量，酱油适量，味精少许，调和油适量，元贞糖适量，生粉适量，黄酒适量
瓜皮青椒肉丝的做法
1.从冬瓜上削下来的瓜皮；
2.青椒、红椒、瓜皮、瘦肉备用；
3.瘦肉切丝，加黄酒搅匀，加盐、糖、蒜、酱油搅匀，再分次加点点清水搅，一般三次，基本差不多；
4.干锅小火将锅预热，加入腌制好的瘦肉，晃动锅，当肉可以在锅内滑动时，用铲子推划肉，至肉松散；
5.加入瓜皮丝，翻炒，瓜皮变色，加点点水，盖盖中小火焖；
6.焖两分钟左右，揭盖，倒入青红椒丝，中火翻炒，青椒变色，关火，装盘前撒点味精，提味儿。
7.装盘，上桌。
