主料
- 冬瓜(350克)
调料
- 活虾(6只)
- 高汤(适量)
- 葱(1根)
- 李锦记蒸鱼豉油(30ML)
- 李锦记天成一味特级鲜酱油(8ML)
厨具
- 炒锅、平底锅
-
1、原料图。 -
2、冬瓜去皮切成长方形块。
-
3、起锅烧热适量油，将冬瓜煎炒至表面金黄。
-
4、加入适量清汤小火先煮5分钟左右。
-
5、调入李锦记蒸鱼豉油。
-
6、调入李锦记天成一味特级鲜酱油。
-
7、大火煮至想要欲留的汤汁。
-
8、利用在煮冬瓜的时候，把虾洗净，去头去壳去虾线，留虾尾。处理好的虾仁焯水至熟。
-
9、煮好的冬瓜先盛盘，再把虾仁摆放在冬瓜上，撒上适量葱花增香增色即可。
小窍门：
1：冬瓜先煮一下，再调入蒸鱼豉油和酱油，然后煮至收汁，这样冬瓜的颜色不会太深，如果一早就调入，煮的时间过长，冬瓜的颜色也就会变得很深。
2：蒸鱼豉油和天成一味特级鲜酱油都有咸味，所以不用另外加盐，以免过咸。
