主料
- 烤麸(2大片)
- 干木耳(50克)
- 胡萝卜(半个)
调料
- 姜丝(10克)
- 香葱(两棵)
- 香菜(适量)
- 鲜辣椒(半个)
- 花生油(1勺)
- 蚝油(半勺)
- 盐(1茶匙)
- 生抽(1勺)
- 老抽(半勺)
- 白糖(半勺)
厨具
- 炒锅、不粘锅
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1、干木耳清水泡发。 -
2、将烤麸放入冷水中浸泡2小时以上，直到充分变软。
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3、烤麸切小方块放开水中煮2分钟。
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4、烤麸过冷水挤去水分，重复两遍。木耳同样淖水撕小块。
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5、切姜丝葱末香菜段，胡萝卜切划刀，辣椒切小块即可。
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6、锅中倒入油，大火加热至油7成热时，倒入姜丝和烤麸块，煸炒至烤麸的表面变成金黄。
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7、加白糖翻炒片刻。
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8、加入木耳。
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9、加胡萝卜翻炒2分钟。
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10、放清水与料持平即可。
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11、加盐，生抽，老抽和蚝油。
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12、大火烧开后转小火焖一会。
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13、锅内剩些许汤汁 ，撒香菜香葱出锅。
