烹法：笋肉洗净，对剖开，用刀拍松后，切成5 cm长的段：炒锅火上加热，放入熟菜油烧至五成热时，放入花椒炸焦后捞出，倒入春笋煸炒2分钟，呈微黄色时，加入酱油、糖和100 g水，小火焖约5分钟，汤汁收浓时，放八味精，淋上芝麻油即可。
此菜洁雅清新，味香嫩脆，色泽红亮，略带甘甜。
