《通告》明确，全市所有餐饮单位必须按照相关要求配备充足完善的洗消保洁设备，保持设施设备正常运转；大型以上餐饮服务单位、学校食堂、集体用餐配送单位及中央厨房必须全面实施物理消毒，坚决禁止化学消毒。消毒后的餐用具必须存放在满足需要且密闭并易于清洁的保洁设施内，禁止使用抹布和任何不洁用具对消毒后的餐具进行擦拭，避免二次污染；鼓励中小型餐饮单位、小吃店、饮品店、快餐店等以物理消毒为主、化学消毒为辅。餐饮服务单位10人以上包厢使用的餐饮具，必须采取独立洗消保洁。凡发现包厢内“一盆水、一块抹布”清洗餐饮具，清洗消毒设施、设备未正常插电使用和餐具不消毒等违法违规行为，可向辖区食品药品监督管理部门举报。
8月24日获悉，兰州市食药监局下发《关于在全市餐饮行业开展餐用具洗消保洁集中整治的通告》，要求采取相关措施，切实解决全市餐用具洗消保洁存在的物理消毒未落实、化学消毒不规范、包厢洗消不到位、集中消毒追溯难等突出问题。
