消毒餐具的卫生问题，一直广为诟病，为了让消费者用上放心的消毒餐具，南京市消协、餐饮商会、餐饮具消毒行业协会联合宣布，从8月1日起启用消毒餐具“1122”标志。凡是标有“1122”标志，卫生质量必须达到食品级以上，也就是说拆包就能用，再也不用开水烫了。可是有知情者向记者反映，句容市宝华镇的一家消毒餐具清洗企业，表面上打着“1122”标识的招牌，暗地里却在使用明令禁止的工业烧碱清洗餐具，而这些餐具有很多流向南京的餐馆。
【餐具清洗车间存放工业烧碱】
在知情人的指引下，记者来到位于句容市宝华镇312国道附近的一个院子里，南侧的一栋厂房内，工人们正在清洗餐具。车间里的工人在洗碗时，并没有按照有求佩戴口罩，地上满是污水，在靠近车间西侧的门口，记者发现地上摆放着大量成袋的工业烧碱。
同城餐饮清洗服务部负车间负责人称，这些洗衣粉、洗涤剂只是浸泡后用作拖地，保洁机器。
【工人：工业烧碱用来洗碗】
工业烧碱具有强碱性，如果残留在餐具上，容易灼伤口腔和肠胃，因此被禁止用来清洗消毒餐具。那么这家企业的车间内，为什么会摆放这么多的工业烧碱呢？真的像车间现场哪位负责人说的，只是用来擦擦机器、拖拖地的吗？一位工人向记者道出了实情：这些工业烧碱其实是用来洗碗的。工人说，由于一些碗上残留的油渍很难清洗掉，所以就就要用烧碱来清洗掉，也就只有烧碱能对付这些顽固油渍。
这位工人还告诉记者，这些工业烧碱由专人负责调配，每次大概使用一斤左右的量，至于每天会有多少工业烧碱用来洗碗，她也不清楚。工人说，她们上班的时候正好是和烧碱调配人员错开时间的，一般洗碗工下午上班之前，那些工业用碱都已经调配好了。为了防止受伤，工人们在洗碗时会佩带两层手套，外面一层皮手套，里面一层纱手套。
在这家企业的包装车间内，几位工人正在对已经洗好的餐具进行包装，记者发现，很大一部分产品的包装上都使用了“1122”放心餐具的标志，而厂址上写的也是南京栖霞区。车间负责人称，栖霞区老版包装印刷的。
餐饮清洗服务部的负责人解释，车间里的这些工业烧碱既不是用来洗碗，也是不是用来清洗机器的，而是用来处理污水的。这位负责人还表示，由于餐具直接接触到食品，所以做这一行一定要讲究良心，绝对不会用违禁品去洗碗的。
句容市卫生监督所的工作人员告诉记者，工业烧碱不光不能用来清洗餐具，而且根本不应该出现在生产车间内。面对执法人员，这家企业的负责人称，这些烧碱是刚刚送过来的，只是暂时堆放在这里。
记者了解到，这家企业生产的消毒餐具，主要销往南京市场和句容当地，虽然包装上有1122放心餐具的标示，但是使用这样的餐具，真的能放心使用么？餐饮清洗服务部负责人表示，其实他们也并没有完全加入“1122”，只是现在还在和南京相关协会进行申请，相关协议也都还没有完全签订好。
目前，当地相关部门正在对涉事的餐饮清洗服务部的违规行为作进一步调查。
