近日，经意大利出差、旅游回来的人介绍，那里找不到星巴克咖啡店。《第一财经日报》记者从星巴克官网“门店地图”中输入“Italy”，也显示不存在。
“意大利本土咖啡馆不仅多而且正宗，价格也相对便宜得多，当地人大多都是花1.5~2欧元，在吧台站着一口喝完就走了。”刚从意大利旅游回来的Kitty告诉本报记者，佛罗伦萨圣母百花大教堂后面的咖啡店，站着喝1.5欧元，坐着喝3欧元。
这种充分竞争市场和咖啡文化，让全球品牌星巴克望而却步。星巴克中国区就此向本报记者回应称：无论是选择一个目标市场还是一个新城市，最主要的考量就是“在进入新市场及门店开发方面，注重聆听顾客的声音和需求。”
门店布局秘密
根据星巴克方面提供的最新数据，截至目前，它已在全球66个国家开设了超过2.1万家门店。不过，目前意大利还不是这66个市场中的一员。
在去意大利旅游之前，Kitty做了很多功课，阅读了相关书籍和攻略，虽然在意大利停留时间只有两周，但她还是细心去观察当地人的生活。“早餐可以没有培根和点心，但一定不能没有咖啡。”她介绍，当地人大多每天的早餐是一片面包，一杯Espresso（意式浓缩咖啡），一点水果。
据了解，目前1.5~2欧元/杯还是政府加税、转嫁经济危机提价后的价格，此前物价更便宜。尽管如此，如今当地旅游景点和黄金地段也基本维持这样的水平，某些露天咖啡馆坐着喝也顶多是3欧元/杯。
“按理说，意大利市场应该不错，无论人均收入还是风土人情，浪漫休闲。”中国食品商务研究院研究员朱丹蓬认为，对于一个全球品牌而言，在全球门店拓展过程中无非考虑几个因素：国家GDP、人均收入、人口密度、门店租金和员工工资等。也有业内人士分析称，在意大利浓缩咖啡面前，星巴克咖啡在工艺上缺乏竞争优势，标准化的企业文化与本土文化格格不入，比如站着喝还是坐着喝。
为何不进入意大利，在全球门店拓展方面究竟是如何考虑的？星巴克中国区在回复本报记者的采访时提到，“聆听顾客的声音和需求”是最重要的。
2014财年，星巴克全球门店销售同比增长6%，北美地区增长6%，欧洲地区门店销售同比增长为5%，中国及亚太区增长为7%。
根据2014年末星巴克全球的5年规划，2019年公司收入计划达300亿美元，比2014年的160亿美元增长超100%，平均每年要实现约18% 的复合增长率。
此前公布的2015年第二季度财报显示，星巴克中国和亚太地区将继续成为星巴克全球拓展战略中的重要市场。
