20日，哈市“放心厨房”第一阶段整治开始了，首先开展为期一周的川菜、火锅类餐饮企业整治，陆续将进行海鲜、烧烤、快餐类的餐饮企业整治，发现使用“地沟油”将立即吊销其营业执照。
此次整治，由哈市食药监局下属县级局工作人员到哈市主城区开展第一次交叉执法检查，集中整治各餐饮单位的环境、餐具、原料、加工过程，现场将重点检查是否有正规餐具洗消间、添加剂使用、餐桌废弃物处理等情况。在整治活动中，对拒不改正违法行为的或无餐饮具消毒设施的餐饮单位，一律停业整顿；对私改设计不符合餐饮许可条件的，由许可单位撤销其《餐饮服务许可证》；对采购、使用食用油脂来源不明的，利用回收食品作为原料制作加工食品的，要求其立即停止使用并销毁，吊销其《餐饮服务许可证》；对于构成犯罪的，要依法移交司法机关追究刑事责任，纳入监管黑名单向社会公示。
哈市食药监局餐饮服务监督指导处处长齐政一表示，这次整治从哈市千余家川菜、火锅店开始，将对餐桌垃圾进行规范管理，由哈市食药监局联合环保公司免费为部分餐饮企业设立密闭的餐桌废物回收箱，边开展边配置，餐桌废弃物统一由环保公司进行回收做化工原料。
年底，针对原料中不添加或少添加食品添加剂的餐饮企业，评选“百家传统烹饪店”。
