主料：泥鳅600克
调料：花雕酒、精盐、香料、葱姜，麻油、辣椒酱
制作方法：
1、泥鳅宰杀，除去头、尾、内脏、洗净，用葱姜，香料、花雕酒、 精盐腌渍入味。
2、将腌好的泥鳅放入烤箱内烘干，取出刷上麻油，配辣椒酱佐食。
