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香脆油爆虾
用料
主料:虾500克
调料:色拉油适量,食盐少许,味精适量,姜20克,白酒25克,白糖25克,小葱20克
香脆油爆虾的做法
1. 将虾去头、去须,洗净控水;
2. 锅中倒油烧开;
3. 将处理好的虾倒入锅中进行炸制;
4. 炸至虾壳与虾肉分离即可,捞出沥干油份;
5. 原锅留底油,大火烧热,放入葱姜末;
6. 爆香后倒入炸好的虾,迅速翻炒;
7. 加入少许白酒;
8. 放入白糖;
9. 放入少许细盐;
10. 旺火将汤汁收浓,关火,撒少许味精,炒匀即可装盘。
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