主料
- 猪里脊肉(170克)
- 火腿(25克)
- 鸡蛋(一个)
调料
- 白芝麻(适量)
- 葱姜(20克)
- 白胡椒粉(2克)
- 黄酒(5克)
- 盐 适量(适量)
- 鸡精(1·5克)
- 淀粉(15克)
厨具
- 炒锅、煮锅
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1、准备好所有的食材。 -
2、葱姜切碎加入热水制成葱姜汁备用。
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3、猪里脊肉切大片用刀背拍松。
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4、把猪肉片放入碗中加入盐，胡椒粉，鸡精，黄酒，葱姜水拌均匀。
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5、火腿切碎末加入葱花和1克淀粉拌均匀。
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6、鸡蛋加入14克淀粉拌均匀成为蛋糊备用。
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7、把腌制好的肉片放入适量的火腿馅。
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8、卷成长条封口沾点蛋液粘牢。
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9、依次全部做好。
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10、均匀的滚上蛋液。
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11、在沾满芝麻。
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12、油锅烧制5成热放入肉条炸制浮起。
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13、捞出沥油。
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14、等油温升高再次放入复炸一遍至金黄。
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15、捞出放在吸油纸上吸出油份，吃的时候每个切三小段即好。
小窍门：
1、猪肉切片后用刀背拍松拍薄，再腌制更易入味。2、炸制的时候油温不要太高，以免芝麻炸糊。
