食材用料:
胖头鱼头
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豆腐
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葱
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姜
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蒜
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生抽
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老抽
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盐
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糖相克食物
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辣椒
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菜谱做法:
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1.鱼头去腮,处理好后抹上料酒和老抽,沥干水分。
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2.准备好葱结,姜片,蒜头。
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3.下油锅,煎鱼头,油锅一定要热锅凉油。
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4.煎好鱼头,烹入料酒,加上生抽,老抽,盐,加一碗半凉水,放入葱姜蒜,加盖煮五分钟。
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5.加入豆腐一起煮十五分钟,加盖。
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6.移入砂锅。
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7.加上葱末,辣椒段,浇一点香油,再煮两分钟,散发香味后上桌。