主料
- 猪里脊肉(适量)
- 葱丝(适量)
- 姜丝(适量)
调料
- 甜面酱(适量)
- 蛋清(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 盐(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
- 生抽酱油(适量)
- 料酒(适量)
- 白糖(适量)
- 高汤(适量)
厨具
- 炒锅
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1、主要材料 -
2、猪里脊肉洗净切成肉丝（突略下我的刀功），然后加入蛋清、盐、胡椒粉、料酒、一点淀粉，用手抓匀静置片刻
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3、起油锅烧至四成热，倒入肉丝划散
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4、肉丝发白捞起备用
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5、锅里留少许油，放甜面酱炒香，再加入生抽、料酒、白糖，再加入一勺高汤
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6、倒入肉丝
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7、加湿淀粉勾芡，如果能吃辣可以再淋上辣油
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8、将葱丝摆在盘中，盛入肉丝，上面再放点姜丝即可
