在国家新一代领导人励行廉政举措的同时，一个GDP将近三万亿的产业——中国餐饮，面临着史无前例的挑战和机遇！
推行廉政和倡导节俭有其无可争辩的正当性和合理性，但对餐饮业的致命打击则也无可回避。逆境求变、新型产业打造、多元化发展、渠道对接，尤其是回归餐饮的本质“调味”，进而将餐饮产业变得务实、理性将是摆在我们面前的一道必答题。
为此，中国调味品协会、中国国际酒店行业委员会及众多国际、国内知名餐饮传播机构于2015年11月在中国上海举办中华食神争霸赛。
第二部分：赛事宗旨
从餐饮作为文化传承，是永不断代的历史上看，餐饮只有高举“调味为魂、新奇特有机食材”的大旗，其他的考量元素才有存在的价值和发展的依附。据此，中华食神争霸赛的举办，旨在通过对“调味”强调，对厨艺调味的比拼，对新型调味方式的发掘、对新型调味产品的发现，对调味大师的推举，唤起从业者“调味为魂”的从业宗旨，以便在此基础上良性开发餐饮的其他考量指标，共同追寻趋于完美的餐饮从业方式和经营方式，应变当前“廉政”“节俭”社会政策下的餐饮颓势。
第三部分：组织机构
主 办：
中国调味品协会
中国国际酒店行业委员会
承 办：
中国饮食文化委员会
中国国缘餐饮行业协会
国际餐饮协会
国际饭店协会
中国老子饮食文化研究会
中国慈孝商城
支持单位：
中华厨师网
中国民促会
上海市烹饪行业协会
江苏省餐饮行业协会
中华伊尹食文化研究会
安徽省餐饮行业研究会
福建省烹饪协会
上海钱以斌大课堂
上海弘博餐饮联盟会
第四部分：时间地点、人群、人数
参与人群：全国各大酒店行政总厨、餐饮总监、厨师长、主厨等一线主力厨师
直接参与人数：150-300人
赛事专业观众：1500-2000人
地点：中国上海光大国际会展中心
时间：2015年11月25-26日
第五部分：收费标准
凡参赛均享受如下福利：
所有参赛人员免费上中华厨师网专页宣传(价值680元)，百度,360推广宣传。
所有餐饮供应商免费宣传推广一年(价值1680元)。
1、个人：工服+奖牌+证书1200元
2、商家：展台（包括建设费）+大牌匾 （并且与参赛、参观的酒店、供应商签约联盟协议）5000元
3、酒店：工服+大牌匾包括两名选手3800元
4、农业银行： 6228 4800 1088 2032 112 张正才
中国银行： 6217 8601 0000 1963 652 张正才
第六部分：活动安排
1 烹饪大赛
（一）大赛项目：本届大赛设：食雕、凉菜、热菜、面点、西餐和团体赛六项。
A、个人赛：包括食雕、凉菜、热菜、面点中任选一项或全选作为参赛项目。
1、食雕：选手在120分钟内现场制作雕刻作品一款：可在果蔬雕、黄油雕、冰雕、琼脂雕、豆腐雕、巧克力雕、面塑等形式中任选其一，规格大小不限。
2、凉莱：选手在90分钟内现场制作花式拼盘或冷菜四道；风味冷拼不限形式、款式和原料，所用盛装器皿，最大直径不超过20寸。冷菜不拘形式、方法、原料、口味，盛装器皿直径不小于10寸，不得超过14寸。准备1份尝碟供评委品尝。
3、热莱：在45分钟内用不同原料按10人量制作二道菜品，另准备1份尝碟供评委品尝。
4、面点：在50分钟内按10人量制作二道面点。准备1份尝碟供评委品尝
5、西餐：在45分钟内用不同原料制作二道菜品，准备1份尝碟供评委品尝。
B、团体赛
1、按4人一组比赛。包括雕刻、冷拼选手1人，热菜选手2人，面点选手1名。一整套宴席组合为评判单元。
2、自行设计宴席主题，中西餐台不限，数量不限，要有整体的菜单和各菜品的名称，第一日晚开始布展，次日早7：30分完成退场。
（二）奖项设置：
个人奖项设置：
A、金奖
B、特金奖
C、中华烹饪金厨奖
D、中华烹饪艺术大师
E、中华食神奖
注：每位参赛选手可带一名助手共同参赛，奖项和荣誉由正式参赛选手一人获得。
组委会统一提供服装、帽子。
团体奖项设置：团体金奖、团体特金奖、中华绿色餐饮名店
（三）评委组成
组委会特邀国内外餐饮界德高望重，且具有评委执业资格证的烹饪大师、名师担当评委。
2 中国八大菜系新人王现场美食调味表演。
通过前期在业内遴选中国八大菜系今年涌现的杰出新人，在赛事期间进行代表作品现场调味表演。并由主持人现场讲解。通过对新兴（够实力）的烹饪力量领袖进行挖掘推举，并现场调味表演，除推进技术交流外，还将引起业内后进者的奋起直追，并引发后进厨师对精研调味追求的动力。
3 餐饮酒店职业工装秀。
生产酒店各岗位工作服装的厂家在T型台上进行展示表演，着自己企业的标志性服装，为自己的企业进行讲解和宣传。以此种形式展示烹饪工作者新风尚和美感，改变既往社会对厨师形象的成见，树立烹饪工作者的新形象。
4 新型、优质餐饮原材料、调味品实战应用演示专场。
邀请五至十位一线顶级大厨，用指定调味品和原材料（新型或优质）现场烹制特色菜品，并予观众或专业厨师现场品尝，由主持人、厨师、调味品厂家和原材料厂家现场讲解，三点一线，给予众多参赛厨师交流借鉴的机会。活动结束后，此环节视频将长期置放组委会官方网站，并辅以作品图片、厨师照片、调味产品介绍等综合信息。
5 星厨表演专场
邀请多才多艺的大厨进行现场才艺展示，如歌唱、刀工表演、绝技表演等，展示中华餐饮文化的多姿多彩，突出餐饮工作者令人敬佩且拍手称赞的一面。
第七部分：部分拟邀嘉宾名单 （排名不分先后）
国际餐饮协会会长
中国四大名厨之一陈绪荣先生
中国人民大会堂国宴大师
中国饮食文化委员会常务会长王圣奎先生
中国烹饪大师
福建贺敏学御厨林功宇先生
打破三次手拉活海参世界吉尼斯纪录
御厨海参王高速建先生
中国国际酒店行业委员会执行会长孙正林先生
中国国际酒店行业委员会南京会长马川先生
中国国际酒店行业委员会上海会长姜仁健先生
中国国际酒店行业委员会山东会长樊红生先生
亚洲河豚文化研究会会长徐权先生
亚洲国际餐饮协会会长张兴国先生
中国国际酒店行业委员会合肥会长杨鹏森先生
中国国际酒店行业委员会苏州会长刘宏先生
中国国际酒店行业委员会
连云港会长张跃宝先生
中国国际酒店行业委员会杭州会长孙联先生
中国国际酒店行业委员会日照会长田胜亮先生
中国国际酒店行业委员会盐城会长顾海东先生
天津世纪荣华食府餐饮公司董事长胡辉彬先生
中国烹饪大师 国宴传承人
贵州同舟缘酒店行政总厨孙德斌先生
中国烹饪大师 国宴传承人
合肥知鱼堂连锁创始人马驭先生
江苏省餐饮协会名厨委执行秘书长章平宝先生
芜湖市餐饮（烹饪）行业协会秘书长
中国烹饪大师童春年先生
餐饮管理专家陈飞先生
世界弘博餐饮联盟会主席王伟先生
中华厨师网创始人夏军礼先生
中华职业学校校长薛计勇先生
中华职业学校老师金斌先生
中华职业学校老师丁平安先生
中国烹饪大师孙耀大师
中国烹饪大师吕自立先生
中国烹饪大师阙金天先生
中国烹饪大师徐小斌先生
中国烹饪大师韩帅先生
中国烹饪大师钱以斌先生
中国烹饪大师周元昌先生
中国烹饪大师冷耀斌先生
中国烹饪大师孙兆国先生
中国烹饪大师孙俊峰先生
中国烹饪大师沈魏先生
中国烹饪大师翁建和先生
中国烹饪大师楼琪先生
中国烹饪大师张正祥先生
中国烹饪大师程奎先生
中国烹饪大师程育全先生
中国烹饪大师黄晓慧先生
中国烹饪大师仇培强先生
中国烹饪大师李想先生
中国烹饪大师周建平先生
中国烹饪大师胡翔先生
中国烹饪大师马磊先生
中国烹饪大师焦富成先生
中国烹饪大师张彪先生
中国烹饪大师任荣先生
中国烹饪大师陈耀先生
中国烹饪大师成玖先生
中国烹饪大师史建军先生
中国烹饪大师沈永彪先生
中国烹饪大师曾求林先生
中国烹饪大师王慧忠先生
中国烹饪大师戴宾和先生
中国钓鱼台御厨徐顺军先生
上海市烹饪行业协会会长沈思明先生
上海市烹饪协会主任
杂志总编辑邵建华先生
北京市餐饮协会副会长齐丰军先生
中国国缘餐饮行业协会常务秘书长王从猛先生
中国冷菜协会会长张大千先生
中华食雕第一龙赵惠源先生
中国饭店协会秘书长金勇先生
中国饭店协会名厨委员会主席石万荣先生
中国饭店协会名厨委员会秘书长刘岩先生
亚洲国际美食协会会长邹云翔先生
江苏餐饮行业协会秘书长于学荣先生
安徽省餐饮行业研究会会长鲍兴先生
中国烹饪大师
浙江烹饪泰斗姚荣生先生
中国老子饮食文化研究会会长张兴才先生
中国国际酒店行业委员会香港会长祁耀林先生
中国国际酒店行业委员会台湾会长解惠旭先生
原北京市烹饪协会会长
烹饪泰斗杜长友先生
中国调味品协会秘书长贾名友先生
中国民促会会长张维新先生
中国香港东耀餐饮管理公司董事长张正东先生
中国饭店协会 名厨委员会副主席张正龙先生
中国国际酒店行业委员会会长
国际食神张培荣『正才』先生
···········排名不分先后·········
评委待选中 ·····································
第八部分：联系方式
联系电话：15556265968 夏，18133759633 刘。
2015中国（国际）调味品及食品配料博览会
尊敬的参展商：
2015中国（国际）调味品及食品配料博览会（以下简称CFE2015）作为行业内唯一品牌展会，为企业宣传品牌、展示新品、投资洽淡、相互交流提供了非常重要的平台，为调味品产业链相关生产企业、经销商、零售商之间建立联系、进行贸易洽谈提供了机会，得到了业内人士的一致好评。也成为了商务部内贸领域引导支持展会、商务部批准的调味品专业展会。
促进产业资源整合、提升企业品牌形象，为满足广大调味品及相关企业的参展需求，经中国调味品协会（以下简称协会）五届二次理事会讨论通过，决定于2015年在上海光大会展中心举办CFE2015，同期举办协会20周年庆典，现将具体事宜通知如下
举办时间：2015年11月25日-27日
举办地点：上海光大会展中心
组织机构
主办单位：中国调味品协会
协办单位：欧洲调味品协会、韩国酱类同业工会、日本酱油协会、中国烹饪协会、中国连锁经营协会、北京市调味品协会、上海市食品协会调味品专业委员会、重庆市调味品协会、黑龙江省调味品协会
配套活动：
1、中国调味品协会20周年庆典；
2、中国调味品协会五届三次理事会；
3、中国调味品经销商会会长办公会；
4、烹饪大赛；
5、第六届中国调味品新配料技术论坛；
6、CFE2015中国火锅文化节；
7、理事会晚宴暨CFE2015招待酒会；
8、CFE2015全国经销商酒会；
9、2015年中国调味品产业营销高峰论坛；
10、全国调味品经销商（上海）发展论坛；
11、2015新产品展示活动；
12、CFE2015酱腌菜文化推广日；
13、CFE2015调味品行业科技论坛；
14、其他活动。
本届博览会新举措：
1、 加强国际渠道的拓展，邀请国际组织、机构、展商、观众到会参展、参观；
2、 充分发挥中国调味品经销商会的作用，与全国知名经销商、餐饮公司、批发市场、商超强强合作，加强下游渠道商专业观众邀请力度；3、 继续开展特色专区展示活动，在国际区、政府招商专区、食醋专区、火锅调料专区、酱腌菜专区、腐乳专区、中华老字号专区；
4、 开展参展商与经销商、供应商、投资商等专业买家一对一、一对多定向服务；
5、 召开食品企业采购专场、调味品行业新型服务提供商业务推广专场等多项专项专场对接活动。
6、 继续发挥中国调味品协会技术优势，一对一邀请行业资深专家以及企业技术人员召开行业科技研讨会并参观展会；
7、 2015年调味品行业新品集中展示、推介活动。
质量保证：
1、 博览会由中国调味品协会主办，参与博览会的实际策划和运作，保证博览会的权威性和专业性，避免出现不规范的商业运作行为；
2、 国内外知名调味品品牌企业的支持与配合，保证博览会的高品味和高档次；
3、 健全的网络资源和知名企业销售资源的共享，保证博览会参展观众的专业性。
参展企业类型
一、调味品制造、经销企业
酱油、食醋、腐乳鸡精、鸡粉、鸡汁、味精、料酒、香辛料、酱腌菜、酱、复合调味料（汁）、蚝油、鱼露、火锅调料、食糖、食盐、色拉油、调和油、花生油等、各类罐头、咸味香精香料；
二、西餐调味品制造、经销企业
日餐系列、泰餐系列、西餐罐头、薯制品类、西餐肉类、奶酪系列、黄油系列、奶油系列、早餐系列、西餐酱汁、橄榄油、西餐渍菜、花生酱、番茄酱、色拉酱、蛋黄酱等；
三、食品添加剂及食品配料制造、经销企业
1.食品添加剂：酸味剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、被膜剂、着色剂、护色剂、复合食品添加剂、乳化剂、酶制剂、食用香精香料、增味剂、面粉处理剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定和凝固剂、甜味剂、稠剂、胶姆糖基础剂等；
2.食品配料：淀粉、变性淀粉、淀粉糖、糖醇、食用油脂及油脂替代品、专用面粉、酵母制品、低聚糖、植物蛋白、膳食纤维、果蔬及肉类冻干食品、各种馅料动植物提取物、饮料浓缩液、腌制剂；大豆制品、坚果、速溶茶、功能性食品配料、可可制品等；
四、包装、机械设备企业
1.调味品制造专用机械设备：酱油加工成套设备、旋转式蒸煮锅、发酵罐、夹层锅、括板式输送机、水平爬坡皮带输送机、反应釜、提取罐、渗汁罐、列管式灭菌机、杀菌锅、圆盘制曲机、发酵机、培养设备、蒸料设备、气候箱、培养机、菌种机等；
2.通用包装机械设备：罐装成套设备、封口机械、贴标机械、喷码机械、打码机械、充填机械、真空包装机、颗粒包装机、泡罩包装机、容器及部件整理机、装盒/装箱机、捆扎机械、码/卸及加固机械、印刷机械、物流技术与设备、清洗机械、分选机械、粉碎机械、分离机械、混合搅拌机械、浓缩机械、均质机械、杀菌机械、干燥机械、成型机械、热交换机械、烘烤机械、冷冻保鲜机械、其他通用机械等；
3.辅助机械设备及配件企业：自动化及控制系统、称量设备、管件/阀门/泵、检测/控制设备、变速机械设备、空压机、水处理机、环保机械、传感器、实验室设备等；
五、包装材料、包装容器企业
纸类、塑料类、金属类、复合材料类、玻璃类、其他包装材料等；袋类、瓶类、盒类、箱类、杯类、
桶类、罐类、其他专用容器等；
六、调味品相关机构
各类与调味品相关的专业报纸、期刊、网站营销策划、企业咨询投资机构等。
参 展 报 名 事 项
展位报价
|
类型 |
国内企业 |
国外企业 |
||
|
展位面积 |
9平方米 |
特装净地 |
9平方米 |
特装净地 |
|
展位费用 |
8800元 |
880元/m2 |
3000美元 |
300美元/m2 |
|
展位选择请参考展馆平面图 |
||||
|
●标准展位：一张展桌、两把折椅、一个电源插座（5A）、两只日光灯、三面展板、楣板字、地毯 |
||||
|
●说明：参展企业光地租用面积不得少于36平方米，展位施工管理费、电箱费、电费等由参展单位据实另付。 |
||||
展位优惠
|
1、中国调味品协会会员单位展位费优惠5％； |
|
2、2015年4月30日前预定展位并交纳展位费——展位费优惠10％； |
|
3、2015年7月31日前预定展位并交纳展位费——展位费优惠5％； |
|
4、2014年的参展企业将享受展位费5％的优惠。 |
参展程序
一、欲参展的企业，请认真填写《参展申请表》，加盖公章后传真或邮寄至组委会。
二、展位安排原则：先申请——先商定展位——先付款——先确定展位。
三、组委会收到参展申请表后，将发给企业展位确认书、付款通知及参展商手册，明确各项参展服务事项。
四、在规定时间内，款项未及时付清的，组委会有权收回并自主处理，款项不退。
五、申请参展企业，必须提供企业营业执照副本、卫生许可证、商标注册证等证件复印件。
六、关于退展：标展及光地企业在8月20日前提出退展，乙方将扣除参展费用的50%作为违约金，8月20日后不再办理退展手续。赞助以及其它特殊服务提供商退展，以双方协议为准。
展会增值服务
一、在会刊上免费刊登公司简介100字。
二、代办参展人员住宿和预定返程票。
三、标准展台搭建。
四、推荐展品运输代理商。
五、协助企业举办新闻发布会、客户联谊会或产品推荐会等。
参 展 申 请
（展位安排顺序原则：先申请——先商定展位——先付款——先确定展位）
|
公司名称 |
中文： |
||
|
English: |
|||
|
联系地址 |
|||
|
邮政编码 |
总经理 |
||
|
展会负责人 |
部门及职务 |
||
|
展会联系人 |
电 话 |
||
|
手 机 |
传 真 |
||
|
|
网 址 |
||
|
我单位根据展位平面图及展商类别拟选择：
展位个数：
展位号：
展位面积： 米 × 米＝ _____________平方米（□标展 □净地）
总金额 ：
特殊要求：
|
|||
|
申请单位签字、盖章 年 月 日 |
|||
联系电话：15556265968 夏，18133759633 刘。
