5月15日，为纪念扬州建城2500周年，发挥扬州作为历史名城及淮阳菜系发源地优势，加强扬州与丝路各国交流与合作，中国公共外交协会与扬州政府在北京钓鱼台国宾馆举办“中外丝路城市美食文化交流——扬州活动周”新闻发布会。会上，中国烹饪协会副会长冯恩援发表致辞。
他说，中国餐饮业在2014年实现了营业收入27860亿的好的成果，在2015年中国餐饮业将迈向三万亿的新时代。
以下为致辞全文：
尊敬的马会长、龚会长，尊敬的朱市长、洪主席，各位驻华使节、新闻界的朋友们，大家下午好。
首先我代表中国烹饪协会，对中外丝绸城市美食文化交流——扬州活动周的活动表示大力的支持和热烈的祝贺！
扬州是中外驰名的美食之都，扬州菜闻名遐迩。淮扬菜形成于春秋时期，在商代就已经成为规模，在明清的时候非常繁荣，在当今更显出它的辉煌。扬州不但有大家都熟知的扬州炒饭和扬州包子，还有充满了很多美丽故事的著名宴席，比如说红楼宴、乾隆宴、扬州八怪宴、三头宴等等，真是目不暇接。中国烹饪协会和扬州市人民政府曾经共同举办过中国厨师节和中国餐饮市场论坛，都取得了非常好的效果。
非常感谢意大利驻华使馆大力支持这次活动。李克强总理在访问意大利时，曾经和意大利的总理说，意大利的面条、披萨都非常美妙，中国也有水饺，同样应该为更多的人们去分享。今天下午刘延东副总理就在钓鱼台也向社会介绍中国美食悠久的历史文化和精美的现状，希望能够得到人们更多的传播和分享。
中国餐饮业在2014年实现了营业收入27860亿的好的成果，在2015年中国餐饮业将迈向三万亿的新时代。我会积极支持扬州活动周的各项活动，同时在扬州建成2500年活动期间，世界厨师联合会亚洲局的国际会议也将在扬州举行，也非常感谢得到扬州市政府的支持。今年我们将组织一个比较大的代表团到意大利米兰世博会去访问，因为中国代表团在那里展现的就是中国美食。
中国美食正在积极申请进入联合国教科文组织世界文化遗产目录，我们希望得到意大利以及各个国家的大力支持。希望我们共同相聚在扬州，不但是品尝美食，而且看看在新时期扬州的新面貌，我想扬州一定会给您留下终身难忘的印象。
