昨日，省餐饮与饭店行业协会发布的一组数据显示，2014年，我省餐饮业增速为13%，高于全国平均水平3.7个百分点；全省餐饮业营业额1928.37亿元，首次从全国第五跃升为全国第四，高于第五名浙江省202亿元。其中，大众化餐饮已占据我省餐饮行业收入近八成市场份额。
该协会相关负责人介绍说，近两年，我省餐饮业明显呈现大众化发展趋势，阳光早餐、婚宴、社区快餐等大众餐饮消费异军突起。目前，河南餐饮业从业人员大约800万人，其中仅简、快餐从业人员就占到六成左右。全省登记在册的餐饮企业已达30万家。
相关分析报告显示，目前，全省大众化餐饮已占据全行业收入近八成市场份额，其中，以简快餐、休闲餐饮发展最快，网点增加最多，餐饮外卖日渐繁荣，小吃自助餐厅颇受青睐。值得一提的是，集合式美食街区也越来越多，特别是商业综合体餐饮渐成潮流。在郑州，各大商业综合体中的餐饮业态比例已突破三成。
业内人士预测，当前，大众餐饮已成为行业发展方向，随着中高档餐饮纷纷转型，简快餐行业将由传统的产品竞争、价格竞争上升到品牌竞争、线上线下融合竞争、体验式消费竞争。围绕多元化消费需求，社区餐饮、团膳快餐、养生餐饮、会展餐饮、外卖餐饮等新型消费市场前景广阔。
