5日,黑龙江省西餐专业委员会正式对外发布消息,在刚刚结束的首届中国西餐产业发展大会上,黑龙江省西餐企业共获8项大奖,是奖牌数最多的省份,为中俄边境大省西餐文化增添助力。
中东铁路的修建将西餐文化带入哈尔滨。1931年,哈尔滨有260多家西餐厅,是当时中国西餐店最多的城市。近几年,黑龙江凭借毗邻俄罗斯的地缘优势大力发展西餐产业,法餐、德餐、巴西餐、日餐、韩餐、东南亚餐等餐饮业态在黑龙江省生根发芽,以俄餐最为突出。
黑龙江省西餐专业委员会会长刘振华告诉记者:“黑龙江的西餐文化在中国颇具影响力,品质有口皆碑。本届大会40多块奖牌,黑龙江省得到8块,是奖牌数最多的一个省份。在黑龙江往来的外籍西餐大厨、中国知名西餐大厨很多,中外游客可以在此品尝到地道的西餐。”
本次大会,黑龙江省马尔斯西餐馆、老街老华侨西餐厅荣获十佳特色西餐厅,华梅西餐厅、波特曼西餐厅荣获中国西餐十大品牌,塔道斯西餐厅、莫斯科大剧院西餐获得中国西餐最具人气西餐品牌,华旗饭店总厨王国海、华融饭店总厨宋文升获得中国十佳西餐总厨。
刘振华说:“2015年,黑龙江将在全省开展西餐烹饪技术比赛和
西餐烹饪大师评定活动,以及一系列西餐烹饪技术交流活动。西餐文化是中俄边境大省黑龙江的特色产业,在餐饮经济和旅游文化中发挥着突出作用。”