黑椒仔姜鸭脯

申请人：草根冷艺-魏勇
编号：
申请时间：2015-08-31
所在酒店：

菜名：黑椒仔姜鸭脯
制作人：草根冷艺-魏勇
原料：鸭脯5块，黑椒汁150g，叉烧酱50g，盐味粉适量，泡仔姜100g，黑胡椒粒少许，姜葱，洋葱，香菜杆子
制作：鸭脯冲水解冻，用纱布沾干水分，加姜葱，洋葱，香菜杆子，黑胡椒汁，叉烧酱，盐，味粉淹渍一晚，
2鸭脯放入下火200度上火250度烤箱内，烤制定型刷上麦芽糖，烤制当中刷三次，烤至鸭脯上色在刷一次麦芽糖撒上黑胡椒粒烤香，取出两刀一片，中间夹上仔姜片装盘即可，