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三鲜馄饨


主料
  • 鱼肉(适量)
  • 薄馄饨皮(适量)
  • 虾仁(适量)
  • 猪肉馅(适量)
调料
  • 葱(适量)
  • 香菜(适量)
  • 酒(适量)
  • 淀粉(适量)
  • 盐(适量)
  • 胡椒粉(适量)
  • 香油(适量)
  • 蛋清(适量)
  • 高汤(适量)
厨具
  • 煮锅
  • 1 、鱼肉剁碎;虾仁抽净泥肠,剁细备用。
  • 2 、鱼末、虾泥与猪肉馅再剁细,然后加入调味料做成馅料。
  • 3 、每张馄饨皮包入少许馅料,捏拢成官帽式馄饨,再放入开水中煮熟至浮起。
  • 4 、调味料调匀后放碗内,再盛入煮好的馄饨,最后撒入洗净、切碎的香菜末、葱花即成。
 
 
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