主料
- 九节虾(250克)
调料
- 生姜(3片)
- 香葱(2根)
- 花椒(1小把)
- 八角(2个)
- 桂皮(1小块)
- 盐(2茶勺)
- 料酒(1汤勺)
厨具
- 煮锅、平底锅
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1、原料：九节虾。 -
2、配料：生姜、香葱、花椒、八角、桂皮。
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3、虾洗净后，在虾的倒数第2个关节处用牙签挑去虾线，全部处理完。
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4、锅中加入适量水，调入盐，加入所有配料大火烧开后继续滚约2分钟，煮出配料的香味。
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5、下入处理好的虾，调入1汤勺料酒。
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6、继续煮至开锅即可。如果做冷盘的话可以捞出放入冰水中浸泡至凉透后捞出摆盘。（冰水最好是用凉白开制作）
小窍门：
1：加入配料的水烧开后可适当多煮一会，这样味道更浓更香。
2：用牙签在虾的倒数第二个关节处，可轻松挑去虾线。
3：蘸虾的汁水依据自己喜好调配。
