主料
- 鸭架(1只)
- 鸭血(300克)
调料
- 细粉条(适量)
- 熟鸭肠(适量)
- 熟鸭肝(适量)
- 熟鸭胗(适量)
- 熟鸭心(适量)
- 豆泡(适量)
- 辣椒油(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 盐(适量)
- 香菜(适量)
- 鸡精(适量)
- 米醋(适量)
- 姜片(适量)
厨具
- 炒锅
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1、鸭架斩成块。 -
2、加入姜片和清水。
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3、大火烧开，转小火煲至40 分钟。
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4、煲至到汤汁浓白。
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5、粉丝用清水浸泡备用。
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6、准备好鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝，鸭心和豆腐泡。
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7、把熟鸭肠切小段、鸭肝 鸭胗 鸭心切片。
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8、豆腐泡中间切开。
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9、鸭血切成厚片。
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10、锅中注水下入鸭血煮至2分钟后捞出。
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11、锅中倒入适量鸭汤，中火煮开。
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12、锅开后放入盐和焯水的鸭血。
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13、煮开2分钟后加入泡好的粉丝，煮至透明。
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14、再加入豆腐泡，煮至2分钟。
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15、取一碗加入辣椒油 米醋 鸡精和胡椒粉。
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16、将鸭血粉丝汤盛入碗中。
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17、放入鸭肠、鸭肝，鸭心 鸭胗。
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18、点缀适量香菜即可。
小窍门：
鸭汤用鸭架小火熬制即可，没有也可用清水代替。鸭肝 鸭肠 鸭胗 鸭心我买的现成熟食，也可以自己卤制。辣椒油可以根据自己的喜欢添加
