昨日，中国烹饪协会发布《2015年1-7月全国餐饮市场分析报告》，1-7月，全国餐饮收入17597亿元，同比增长11.6%，增幅比去年同期提升1.6个百分点，且2010年以来首次超过社会消费品零售总额增幅，高出1.2个百分点。限额以上单位餐饮收入4653亿元，同比增长6.6%，较去年同期大幅加快3.7个百分点。
根据1-7月营业收入计算，目前已经完成全年3万亿元目标的58.7%。不过8、9月要谨防市场乏力的可能性。依据中国烹饪协会统计报告显示，全国共有12个城市上半年餐饮业收入增速超过全国增速11.5%的平均水平。不过京沪增速都不足8%，北京上半年增速不足4%。
中国烹饪协会分析，2015年餐饮收入增速近乎逐月攀升，且每月均超过社会消费品零售总额增速。随着转型升级成效不断显现，餐饮市场呈现出持续加快回暖态势。
随着餐饮业转型发展试点城市的推进，进一步降低银行卡刷卡手续费，新《食品安全法》和“一带一路”等调控政策的出台，餐饮业发展宏观环境进一步优化，中国烹饪协会预测，全年剩下的月份餐饮市场仍有望保持稳定增长，为餐饮业跨进3万亿元新时代，为“十二五”做一个完美的收官。
