由乌鲁木齐市人民政府、自治区商务厅、自治区贸促会、中国饭店协会、世界中国烹饪联合会、中国烹饪协会、中国副食流通协会联合主办的“第二届丝绸之路国际食品展览交易会、第二届丝绸之路饭店产业大会、第五届丝绸之路国际餐饮博览会”（以下简称食品展交会），定于2015年7月22日至26日在乌鲁木齐市新疆国际会展中心举办。
本届食品展交会以“传承丝路精神、深化务实合作”为主题，促进经济要素有序自由流动、资源高效配置和市场深度融合，推动沿线各城市实现经济政策协调，共同打造开放、包容、均衡、普惠的区域经济和人文交流合作构架。
本届食品展交会共有展览面积10万平方米、2400个国际标准展位，预计参展企业1500余家（国外参展企业占25%），到会观众30余万人次（专业观众占10%）。
一、食品展交会背景
自2011年以来，乌鲁木齐市连续四届成功举办了中国清真美食文化节，对进一步弘扬中华饮食文化，将乌鲁木齐打造成为具有浓郁民族特色的“中国清真美食之都”发挥了十分重要的作用。
今年，为贯彻落实建设“丝绸之路经济带”的重大战略决策，深化丝绸之路经济带沿线城市经贸合作和人文交流，构建首府开放型经济体系，推进首府丝绸之路经济带核心区“五大中心”建设，又将“丝绸之路国际食品展览交易会暨中国清真美食文化节”再一次升级为“丝绸之路国际食品展览交易会暨丝绸之路国际餐饮博览会”，展会规模比上届扩大一倍，将进一步促进国内食品企业与中亚、西亚、南亚、俄罗斯、欧盟等国家食品企业的经贸合作与交流发展，力争把食品展交会打造成立足新疆、辐射亚欧的国际性品牌盛会，大力推进丝绸之路经济带沿线国家和城市“五通”，最终实现互赢共荣。
二、食品展交会内容
本届展会在内容上着重突出国际化与实效性。展会由“展览展示、产业（商务）对接、赛事活动”三大内容构成：
（一）展览展示。包括国际食品展区、中国饭店业协会展区、馕文化展区、电子商务类展区、茶文化展示区、奶制品展区、糖果类展区、食品和食材类展区、机械设备类展区、副食类展区、连锁企业展区、供需采购洽谈展示区、丝绸之沿线城市展区和第五届丝绸之路国际餐饮博览会等共14个展区。其中有来自哈萨克斯坦、德国、伊朗、韩国等亚洲、欧洲、中东、港澳台等40余个国家和地区的经贸团体和企业参展参会。
同时，为突出展示新疆馕文化的魅力与风采，搭建特色展台集中展示几十种馕品；为突显互联网线上线下交易，向国内众多电商企业和跨境电子商务经济园区、电子商务孵化基地发出邀请，组织参展；为展现丝绸之路沿线茶文化特色与交融，重点邀请和组织了茶叶生产加工龙头企业、茶文化企业、茶叶科研机构以及茶产品经销企业，展示茶制品、茶具、茶文化等；为展示新疆民族特色奶文化，特设展区组织生产加工企业展示具有地域特色的鲜奶（羊奶、驼奶、驴奶）、酸奶、奶粉、炼乳、奶疙瘩、奶啤等奶制品，集中展现新疆近年来奶业的蓬勃发展。
（二）产业（商务）对接。主要包括：1.中国饭店业跨界合作大会丝路对接会；2.丝绸之路中外食品行业企业家沙龙；3.丝绸之路商业地产与连锁餐饮品牌对接洽谈；4.全国饭店业放心粮油店西部地区合作招商会；5.丝绸之路绿色食材对接会；6.零售业供需对接洽谈；7.中国连锁业商超商品供需对接洽谈；8.展商商务配对活动。
（三）赛事活动。主要包括：1.丝绸之路美食大会：中国面食大会、丝绸之路清真美食节、丝绸之路国际馕品大会、国际烹饪名厨PK表演赛、丝路国际烧烤大赛。2.评比授牌活动：主要包括“十佳特色面食企业”、“十佳清真风味食品”、“绿色饭店”、“馕王、国际馕品大师”、“烧烤王、国际烧烤大师”、“国家钻级酒家酒店”等授牌活动。3.上海大世界基尼斯申报及演示活动：主要是新疆特色餐饮项目申报上海大世界基尼斯纪录及演示活动。4.中国名厨嘉年华活动：组织50个中国烹饪大师现场制作展示交流。5.电商嘉年华活动：食品展交会商家打折促销、宣传推广、电商平台之间交易合作、采购商供应商线上交易等系列活动。
食品展交会期间，还将同期举办2015第三届丝绸之路经济带城市合作发展论坛。邀请约50个国外城市代表、10个丝绸之路经济带沿线国家使领馆官员、国外商协会代表、企业家、艺术家、25个丝绸之路经济带沿线城市及相关城市代表、上合组织、亚投行及相关金融机构代表、国内大型物流企业代表、研究机构专家学者、中国饭店协会、食品及相关行业组织代表，开展系列高峰论坛；举办第六届中国·新疆国际少儿艺术节和丝绸之路国际美术摄影展等配合活动。
