昨日，从2015中国（山西）火锅产业博览会新闻发布会获悉，5月29-31日，2015中国（山西）火锅产业博览会暨山西首届火锅厨艺大赛将在中国（太原）煤炭交易中心举行。
据介绍，本届火锅产业博览会范围包括：品牌火锅及餐饮连锁企业；冷冻调理食品：火锅调理制品及鱼糜制品、冷冻禽肉类调理制品、冷冻水产、速冻米面制品、裹面制品、菜肴制品、果蔬制品、烧烤制品、火锅汤料等；原料辅料：冷冻食品原料、配料、调味品、食品添加剂等；相关设备：食品加工、包装设备、冷冻冷藏设备及冷链物流服务等；牛羊肉、火锅底料蘸料、特色涮品（海产类、主食类）油脂麻酱（香油、芝麻酱、枸杞油等）、火锅相关设备。
“火锅企业只有不断创新，不断提高管理水平、改善品质，才能得以实现整体的持续健康的发展。”山西火锅店行业协会会长陈素军表示，火锅行业遇到了发展瓶颈，本届博览会将以“火锅山西、美味无穷”为主题，以弘扬火锅美食文化、提升行业整体想象、打造火锅美食名片，积极促进火锅产业化、规模化、标准化发展为活动宗旨。活动的目的是以山西为基点，整合各方力量和优势，以全新的经营理念和优质服务，把本次展会打造成一个集招商引资、技术合作、产品推广、品牌打造、学术交流的平台，将构建具有相当影响力的火锅行业盛会。
本届博览会由山西火锅店行业协会、中国山西酒饮食品产业交易博览会组委会主办，山西奇略会展有限公司承办。
