近日，定结县药监局开展了为期4个月的火锅市场餐饮安全专项整治活动，旨在进一步加强火锅类餐饮单位监管，确保火锅市场餐饮安全，营造安全放心的火锅类餐饮消费环境。
此次检查商户数34家，其中有经营火锅类餐饮服务单位10家，火锅底料备案登记10家。对食材未进行索证索票和采购记录的10家餐饮店下达监督意见书，要求限期整改。
据悉，整治工作对从事火锅类餐饮服务单位进行了一次全面排查。为了杜绝不合格或来源不明的火锅底料进入餐饮环节，工作人员查看了餐饮单位自制的火锅底料，重点检查了加工制作使用的食用油来源渠道是否正规，是否存在添加非食用物质、超范围超量使用食品添加剂行为；对外购定型包装火锅底料的，认真查看产品外包装，明确品牌、产地、采购渠道等相关信息，查看火锅底料的采购记录、购进凭证和使用记录等，并且制作《火锅类餐饮服务业火锅底料备案登记表》进行备案归档。
