昨天下午，杭州市场监管局通报了近期对餐饮单位的专项排查结果。
截至目前，全市共排查各类火锅店、大中型餐饮企业3123家，检查中发现部分企业存在无证经营、超范围经营、销售过期食品、违规使用添加剂、使用“三无”食品等严重违法行为。
对于部分餐饮单位食品安全管理意识差，人员未持健康证上岗或健康证过期，后厨环境卫生脏、乱、差，食品操作不规范等问题，通过当场下发监督意见书、约谈等方式进行督促整改。此次专项整治行动已责令整改1557家，责令停业整顿144家，责令关闭、歇业196家，从业人员停岗待业2056人，经体检合格重新上岗924人，查获不明来源食材1108公斤和104包汤料包。
在检查中，共有97家企业存在涉嫌使用过期食品、滥用添加剂和擅自改变许可类别、备注事项等违法行为，已被行政立案，其中正在调查的68家，已作出行政处罚决定的29家，没收违法所得和罚款共计39.786万元。其中，对老码头东坡店预包装食品标签不符合规定和使用的煎炸油羰基价检测不合格的行为，作出没收违法所得12032元、合计罚款8.3828万元的行政处罚。对老码头万塘店擅自改变餐饮服务许可类别、备注项目和预包装食品标签不符合规定的行为，作出罚款3.5万元的行政处罚。
此外市场监管部门1月15日前抽检中发现1家企业使用的火锅底料中含有非食用物质成分，涉嫌犯罪，现正和公安部门联系移交，将追究其刑事责任。
