江苏全省年营业额200万元以上的“限额以上”的餐饮企业，去年实现收入394.14亿元，较之上年下降7.3%。记者从省餐饮协会获悉，在这些“限上”餐饮企业中，去年至今，大约有10%的店关门，30%不赚钱。南京市一批知名餐饮企业也因为“抗不住冻”，相继陷入关门歇业境地。
粗略盘点，湘鄂情、王子饭店、阿一鲍鱼、君悦海港大酒店、随心圆、张生记一批曾经红极一时的餐饮名店榜上有名。
“当前，餐饮业所面对的不光是‘八项规定’带来的市场调整，劳动力成本上升、原料价格走高、房租涨价等，也是餐饮行业要面对的外部环境。”江苏省餐饮行业协会人士认为，餐饮业在阵痛转型中，除了降价，还得做出各自特色，才能在这轮“洗牌”中不被淘汰。
