民以食为天,乌鲁木齐市餐饮协近日表示将从“餐饮品牌建设”等九个方面全面部署2015年各项餐饮事业发展。由此,乌鲁木齐市餐饮行业将面临全面转型升级。
2014年是乌鲁木齐餐饮业提档升级的一年,乌鲁木齐被评定的国家级酒家达到85个,召开了首届“丝绸之路国际食品展览交易会”,乌鲁木齐市餐饮服务行业协会秘书长白京堂介绍,2015年乌鲁木齐餐饮行业将继续取长补短,将餐饮优势扩大。
白京堂介绍:“品牌推广与建设,鼓励企业走出去做的都很好了,继续做。薄弱地方要加强的,一个就是培训工作,我们协会成立资格资质鉴定中心,把培训和资质对等起来,所有的费用协会来承担。关于竞赛工作,现在很多餐饮的好苗子,没有出来的机会,要通过厨师竞赛、服务员竞赛,让对新疆特色餐饮发展有贡献的人破土而出。除此以外,我们今年还准备有计划带领餐饮企业走出国外,推介我们新疆特色餐饮。”
作为协会成员,新疆四十九餐饮管理有限公司董事长王军青说:“为了推广我们新疆地方特色风味美食,我们从增加品种这一块拓宽市场,主要以增加丸子种类为主,做成标准化、速食化产品,推广到商超。我们还要发展我们的加盟企业、直营企业,最终就是要把我们四十九餐饮推向世界。”
借助丝绸之路经济带建设,2015年乌鲁木齐餐饮行业发展面临很大机遇,乌鲁木齐市商务(粮食)局机关党委副书记、副调研员赵润贤:“15年餐饮业要在原有的基础上,转变经营理念,经营方式。要降低成本,增加大众化餐饮项目,使老百姓吃得健康、吃得放心。”